ОБЖАРКА КОФЕ за 1 минуту…
12.01.2011 14:31
Попалось на глаза весьма и весьма интересное видео, снятое корейским COFFEE ANALYSIS CENTER.
Оно совсем небольшое – чуть больше минуты, но интересно тем, что там в сжатом состоянии показывается практически вся эволюция обжарки кофейного зерна.
Все физические изменения, происходящие при обжарке кофе – очень наглядны, хотя как-то по-быстренькому все получается...
Да и знакомых ароматов на экране не почувствуешь . Но все равно оно ОЧЕНЬ важное .
Хотя бы потому что при всех технологических совершенствованиях оборудования процессы обжарки по-прежнему остаются слабоизученными...
Но несмотря на то, что на такой скорости процесс обжарки кофе прилично смахивает на приготовление поп-корна в каком-нибудь кинотетатре – видео все равно крайне занимательное, и можно прокомментировать целый ряд инетерсных моментов.
Но об обжарке кофе мы еще обязательно поговорим отдельно (и более детально).
А пока – смотрим:
by Сергей Реминный. Кофейный эксперт. Блог о кофе