Кофе с ГОРЧИЦЕЙ
17.06.2014 21:43
Среди кофейных фактов (см. заметку «Новая КОЛЛЕКЦИЯ САХАРА – «КофеФакты»») один из них был посвящен Фридриху Великому и звучал он так: «Фридрих Великий выпивал 7-8 чашек кофе утром и полный кофейник после обеда. Ароматный напиток для него смешивали с шампанским, а для улучшения вкуса добавляли горчицу».
ГОРЧИЦУ… Весьма необычно. Но именно поэтому этот факт и попал в число интересных 
.
.
Я повесил эту новость также на своей страничке Facebook (www.facebook.com/CoffeeExpert) и одна из читательниц задала вопрос: «А вы сами-то его пробовали?».
Подавляющее большинство своих заметок я пропускаю через себя, а тут почему-то дал маху – тем более что ехать за этим напитком далеко (как скажем за тайваньским «Кофе с МОРСКОЙ СОЛЬЮ») вовсе не нужно.
Мужчина сказал – мужчина сделал: вкусовой тест кофе с горчицей на прошлые выходные был проведен 
.
.
Не всем нужно делать этот тест, но, любители кулинарных экспериментов – это для вас 
.
.
Скажу честно, я немного побаивался вкуса, поэтому сначала приготовил порцию эспрессо и добавил совсем немного горчички – буквально на кончике ложки:
Надо сказать, растворилась она в кофе хорошо и быстро… Дополнительного горчичного аромата я не уловил, а потому перешел к о вкусовой дегустации.
И… ничего не почувствовал…
Да, да, именно так. Пожалуй, вкус напитка стал как бы крепче и немного тяжелее – и все. Ожидаемого мной знакомого вкуса горчицы – не уловил… В связи с этим пришлось приготовить порцию своего любимого «doppio» – двойного эспрессо: как для большего количества кофе, так и для более выраженного вкуса.
Да, да, именно так. Пожалуй, вкус напитка стал как бы крепче и немного тяжелее – и все. Ожидаемого мной знакомого вкуса горчицы – не уловил… В связи с этим пришлось приготовить порцию своего любимого «doppio» – двойного эспрессо: как для большего количества кофе, так и для более выраженного вкуса.
Из тюбика был выдавлен почти сантиметр горчицы:
...и размешан:
...в момент размешивания кусочки горчицы напомнили васаби в соусе, который размешивается для суши – надо бы попробовать кофе и с ним 
.
.
Что я вам скажу? Возможно, оттого, что я ожидал чего-то страшного – но МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ .
.
Ничего противного во вкусе нет и подавно. Пожалуй, самый большой внутренний эффект оказывает сам образ сегодняшней горчицы…
Когда ты выдавливаешь ее из тюбика в чашку кофе, как будто в борщ или на кусок мяса – почти вся эстетика уходит…
Но знаете, что я вам скажу? Если вы приготовите такой кофе для своих горстей и ничего им не скажете вначале – гарантирую – они в жизни не угадают, что именно есть в этом кофе (конечно, если горчицу вы добавите в разумных количествах 
).
).
А вот уже после поглощения можно открыть секрет…
Только обязательно сошлитесь на Фридриха Великого (мол, такой напиток раньше пили только короли) и на то, что вы открыли этот старинный секретный рецепт в одной из древних кулинарных книг… Тогда восхищение вашей кофейной незаурядностью – гарантированно…
Тогда восхищение вашей кофейной незаурядностью – гарантированно…by Сергей Реминный. Кофейный эксперт. Блог о кофе
Опробую на себе сначала, перед презентацией на гостях...