ПОДПИСКА НА НОВЫЕ СТАТЬИ

При оформлении подписки на новые статьи Вы будете получать на ваш адрес электронной почты только уведомление о новой статье и никаких рассылок или рекламы.


КОФЕ с ОЛИВКАМИ как СПОСОБ ПОХУДЕТЬ

18.11.2010 11:01

     Тему оливок к чашке кофе я затрагивал в заметке «СОЛЕНЫЙ КОФЕ» от 2009 г.

     Там я писал:
     «Смею заверить, что итальянец НИКОГДА не подаст оливки к кофе.
     С одной стороны, знаю это практически - оливки могут подать как закуску к вину просекко или пиву, но никогда - к кофе, потому что итальянец свято чтит чистоту вкуса эспрессо – кофейное послевкусие держится не менее получаса-часа после выпитой чашки кофе.
     С другой стороны, могу обяснить это теоретически.
     Дело в том, что любые сочетания в кулинарии должны дополнять друг друга. А здесь комбинация просто не вяжется – кожура оливок дает так называемое ощущение астрингентности или, проще говоря – терпкости, и оно же является одним из вкусовых ощущений в кофе (Вы можете почувствовать это с правой и левой сторон у основания языка когда пьете кофе).
     То есть, кулинарно это сочетание просто лишено смысла…»
 
     Так что со вкусовой точки зения – я был (и есть) не особо расположен ко вкусовой комбинации «кофе + оливки»…
                        кофе + оливки
    Но в сегодняшней небольшой заметке речь пойдет не о вкусе, а о пользе.
     Специалисты в области диетологии обнаружили новое средство против тучности. Одно из исследований показало, что чашка кофе, приготовленная с экстрактом оливковых листьев, способна бороться с лишним весом.
                                     чашка кофе, приготовленная с экстрактом оливковых листьев
     Исследование - не «левое» - данные проведенной экспериментальной работы опубликованы в американском журнале «Food».
     Провели его в Университете Южного Квинсленда (США). Научная группа провела ряд экспериментов на лабораторных крысах (все как всегда…).
     В течение восьми недель крыс кормили высокоуглеводной калорийной пищей.
     Затем их разделили на две группы. Одну группу поили обычным кофе. Другую – кофе с экстрактом оливок.
     Через некоторое время исследователи установили, что крысы из второй группы чувствуют себя гораздо лучше своих собратьев, которых лишили оливок как добавки к кофе.
              оливки
     У них улучшилось состояние сердечно-сосудистой системы, печени и обмен веществ. Кроме того, подопытные продемонстрировали существенное снижение веса.
     То есть, ученые пришли к выводу о том, что кофе с экстрактом оливковых листьев успешно помогает бороться с лишним весом.
     На самом деле я не встречал мнение диетологов на тему того, что вещества, содержащиеся в оливках, способны воздействовать на лишние килограммы. Но результаты эксперимента, тем не менее, превзошли все результаты…

by Сергей Реминный. Кофейный эксперт. Блог о кофе

      

Комментарии (0)

Добавить комментарии