Что такое BARISTA MAFIA?
19.03.2010 19:45
Сегодня хочу представить вам несколько специализированный, но, на мой взгляд, очень стильный проект под названием BARISTA MAFIA.
Что такое BARISTA MAFIA? Прежде всего, нужно сказать, что в мире существует крайне мало кофейных проектов, направленных не просто на конечного клиента (хотя он, конечно же, первичен), а и на другие звенья кофейной «цепочки» - например, на сами заведения.
И еще меньше (почти ноль) проектов, направленных на тех, кто непосредственно своими руками готовит кофе и от кого качество кофе зависит больше чем на половину...
Эти люди - БАРМЕНЫ и БАРИСТА.
Нам, конечно, ближе идеология бариста (это бармен, который специализируется на кофе), но по сути любой бармен в какой-то степени является бариста, потому что практически все бармены готовят кофе.
BARISTA MAFIA - это миролюбивая кофейно-мафиозная организация, члены которой обязуются соблюдать свой кодекс чести.
«Моральный кодекс члена BARISTA COFFEE MAFIA»:
1. Любить кофе и качественно его готовить.
2. Дружелюбно общаться с клиентами и располагать их к себе. Улыбка нравится людям и делает кофе вкуснее.
3. Уважительно относиться к торговой марке IONIA - как к сицилийскому крестному отцу.
4. Сообщать в штаб-квартиру мафии об изменениях места своей работы (при прекращении работы с кофе IONIA - покинуть организацию).
5. Всегда стараться продавать больше кофе, увеличивая доходы хозяина и свои.
6. Помнить, что самым тяжким грехом перед организацией есть обман.
7. Всегда помогать другим членам Barista Mafia.
8. Не могут быть членами Barista Mafia:
- бариста, принадлежащие к другим кофейным кланам;
- нечестные на руку бариста;
- бариста с негативным настроем на жизнь и работу;
- бариста, не придерживающиеся моральных принципов организации;
- бариста, не испытывающие уважение к кофе и некачественно готовящие кофейные напитки.
Хочу обратить внимание на пункт «не могут быть членами Barista Mafia бариста, принадлежащие к другим кофейным кланам».
Да, да, именно так – это проект создан специально для компании IONIA и его членам являются исключительно бармены/бариста заведений, работающих с кофе IONIA.
Но это не единственное ограничение. BARISTA MAFIA подчиняется своим корпоративным правилам и попасть в нее может далеко не каждый бариста, даже если его заведение работает с кофе IONIA.
Верховные боссы кофейной мафии оставляют за собой ПОЛНОЕ и НЕОГРАНИЧЕННОЕ ПРАВО ОПРЕДЕЛЯТЬ, СТАНЕТ ЛИ БАРИСТА КОФЕЙНЫМ МАФИОЗИ или нет…
Боссы не скрывают, что делается это исключительно СУБЪЕКТИВНО – член организации должен не просто готовить МНОГО кофе (например, бариста из заведения с объемом потребления 6-7 кг кофе в месяц вряд ли попадет в ряды избранных – просто потому, что для ежедневного навыка по приготовлению кофе это крайне мало …).
Он должен делать свой кофе КАЧЕСТВЕННО, он должен любить свою работу и быть ПРЕДАНННЫМ организации, что совсем даже не просто в сегодняшнем сложном мире…
Бариста неоднократно обращались с вопросом «а как же я могу стать членом «Coffee IONIA Barista Mafia», если мое заведение не работает с кофе IONIA?»
Ответ прост – приводи свое заведение в «Ионию»…
А если серьезно – других вариантов нет: создатели BARISTA MAFIA открыто декларируют, что этот клуб - абсолютно и только для своих…
Зачем бариста становиться кофейным мафиози? Здесь тоже все просто: затем, что тогда есть возможность получать дополнительные блага от своей КАЧЕСТВЕННОЙ работы с кофе…
Бар или ресторан, в котором работает данный бариста, покупает кофе IONIA, и именно от головы и рук этого бариста зависит, насколько хорошо этот кофе будет приготовлен для клиентов заведения (а это входит не только в интересы самого бара/ресторана, но и в интересы компании IONIA).
Вот сицилийская кофейная мафия и решила создать своеобразный премиальный фонд для тех бариста, которые:
- ответственно относятся к своей работе
- качественно готовят кофейные напитки
- и создают положительный образ торговой марки IONIA.
Для них в рамках BARISTA MAFIAсоздана специальная программа – ее называют «кофейный коллекционер».
Все достаточно просто: возвращая в офис «Ионии» вырезанные логотипы IONIA с пачек кофе, поставляемых в заведение – бариста-участник кофейной мафии накапливает очки, называемые «soldi», на которые впоследствии он может получить в «Ионии» самые разнообразные призы.
Это может быть ручка или зажигалка с кофейно-мафиозной символикой, футболка или кепка, CD с колумбийской кофейной музыкой или книга «Библия бариста».
Призы покруче – пачки кофе или итальянские кофеварки мока, а самых продвинутых бариста (готовящих много кофе и делающих это хорошо) – ожидают самые крутые призы, тайну которых мы пока разглашать не будем…
Причем количество сольди для получения призов - абсолютно реальное и легкодостижимое. Для примера: для получения такой футболки
... бариста, работающему в среднем заведении (пьющем 10-15 кг кофе в месяц), понадобится буквально пару месяцев…
А делать для этого особо-то ничего и не нужно – всего лишь уважать «Кодекс кофейного мафиози» (см. выше).
Чего ж, при том, что кофе является частью твоей работы – почему бы не относиться к нему качественно и получать при этом дополнительные блага, правильно?...
Что требуется для вступления? Ничего... Просто связаться с этим человеком:
Николай (кличка «Cinghiale» (или «2 ствола» - свидетельство BARISTA MAFIA N1), суров, решителен и стоек в борьбе с врагами эспрессо и капучино…
Ему нужно подать заявку с письменным обязательством соблюдать «Моральный кодекс члена BARISTA COFFEE MAFIA».
Но это еще не все… Также для членов BARISTA MAFIA – возможность участия в коммерческом кофейном турнире IONIA BARISTA CUP (денежные призы – гарантированы…), встреча с представителями сицилийской мафии во Дворце культуры «Украина», бесплатные билеты на все серии кино-эпопеи «Крестный отец» и еще много разных животворящих мероприятий…
А пока - очередной эпизод игры "Найди 10 отличий на двух картинках":
Добро пожаловать в мафию! Вам сделают кофейное предложение, от которого Вы не сможете отказаться…
by Сергей Реминный. Кофейный эксперт. Блог о кофе
ЭТО И ЕСТЬ ОСНОВНАЯ ПРОБЛЕМА ЭТОЙ СТРАНЫ!!! ВСЕХ ИНТЕРЕСУЕТ ИХ ЗАРАБОТОК!!! А МЫСЛЬ, ЧТО НЕВОЗМОЖНО ХОРОШО ЗАРАБАТЫВАТЬ НЕ ВЫПОЛНЯЯ ХОРОШО СВОЮ РАБОТУ ДАЖЕ НЕ ВОЗНИКАЕТ!!!
Тоже мне, выдумщики, нашли название для акции суперчестных бариста - Mafia=) Хоть бы не позорились